ギー醤油パスタ(1人分)

【材料】

全粒粉パスタ90g
白キヌア10g
ニンニク1片

ギーまたはオリーブオイル5g
玉ねぎ40g

トマト100g

ブロッコリー70g
唐辛子1本
塩 小さじ1
胡椒 少々
醤油 小さじ1

【作り方】

1:白キヌアを洗い、茹でる
2:全粒粉パスタも茹でる
※時間がない場合、1と2を同じ鍋で茹でても可
3:フライパンにギーもしくはエクストラバージンオリーブオイルを入れる
(ギーは約250度の高い発煙点油なので炒め物はギーを推奨)
4:にんにくを少し茶色くなるまで揚げる
5:輪切りにした唐辛子をいれる
5:玉ねぎをいれる
6:小さく切ったブロッコリーを入れる
7:小さく切ったトマトを入れる
8:茹で上がった1と2をフライパンに入れる
(茹で汁を少し入れて調整しても可)
9:塩、胡椒、ギー(分量外)で味を整える
10:最後に醤油で香りをさっとつける

エネルギー:506kcal タンパク質:18.5g 脂質:14.0g鉄:4.2g ビタミンB1:0.53mg 

ビタミンB2:0.53mgビタミンC:109mg 食物繊維:16.7g 食塩相当量:3.1g

​マクロビオティック ​栄養士監修